婚礼蛋糕指南

2019-08-08


婚礼蛋糕,据传*早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语,其原意是扁圆的面包。同时也蕴含着“快乐幸福”之意。

蛋糕的流行趋势

1910s,那时候的蛋糕简单朴素,只是白色的一层,上面铺一层花朵,到了20年代,才开始流行花纹,到了30年代,新郎新娘的糖人玩偶,成了新趋势。

60、70年代,蛋糕师们开始加入新潮的元素,蛋糕越来越花样百出、精美隆重。80年代是婚礼蛋糕的**时期,那时的雕花装饰、复杂的蛋糕结构,都很出色。

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到了90年代,蛋糕反而回归了简洁风,变得有棱角。

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蛋糕选用什么材料制作非常重要,所以在与糕点师沟通时,也需要事先了解一些蛋糕知识。

糖霜

知道什么是糖霜吗?就是覆在糕饼上的糖与蛋白的混合物,我们可以选择口感顺滑的奶油冰淇淋或是软糖料做糖霜。

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你也可以选择在蛋糕上撒上一层奶油冰淇淋,然后再在整个蛋糕上添上一层软糖料。

翻糖蛋糕

现在,越来越多的新人选择以翻糖蛋糕作为自己的婚礼蛋糕,因为它真的非常好看。时下明星的奢华大婚,很多用的都是翻糖蛋糕。当时Angelababy的婚礼,就做了一个9层的旋转木马翻糖蛋糕,上面装饰了10余种花,保守估计价格要达到10万。

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翻糖是澳大利亚人发明的,之后流入英国,被发扬光大。一开始,这种蛋糕只有在王室婚礼上才能使用,所以也是**象征之一。翻糖**延展性,所以可塑性很强,做造型再合适不过,加上好的设计和创意,就是一个**的艺术品。我们平常吃的蛋糕以奶油居多,翻糖蛋糕则是以翻糖来代替常见的鲜奶油覆盖在蛋糕表面,再将它塑形。

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翻糖蛋糕的造价很高,一个普通的翻糖蛋糕少则千元,贵的话则会上万。决定价格的关键,在于工艺,手工的成本可以占到整个蛋糕的9成。但是,翻糖这个材料,含糖量非常高、色素也多,所以在大家的普遍认知里,它主要就是摆个好看,中看不中吃。其实,如果一定要食用的话,翻糖蛋糕也不是不可以,但是口感不是很好,所以愿不愿意吃,就看你们自己了。

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网上定制

很多仙女一定有过在网上购买蛋糕的经历,在网上订购婚礼蛋糕,创意度高、选择多、价钱便宜、也方便你多挑多选、货比三家。

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但是,除了存在照片与实物不符的可能,在网上购买蛋糕还有一个很大的风险,那就是运输过程蛋糕会变形,所以各位仙女一定要把这个因素考虑进去哦。

品牌蛋糕店定制

品牌蛋糕店*大的优势,就是质量有保证。但是各位仙女也知道,品牌蛋糕店的种类比较单一,都是流程化制作,价格相对也比较昂贵,毕竟有品牌溢价在那里。所以,这几点,仙女们也要想好。

婚宴承包方提供

让婚宴承包方提供婚礼蛋糕,是个十分省钱省力的方式,还能帮忙代管,不过,这种类型的蛋糕能提供的创意空间比较小,而且一般是无法食用的,*大的意义在于在台上被“切”的瞬间。如果现场来宾想吃,得另想办法了。

甜品台

甜品台一般放置在宴会厅入口的位置,正对或者临近签到台。一般在甜品台上,放置的主要元素是:大蛋糕、小杯糕、甜甜圈或者巧克力,这个蛋糕不是婚礼蛋糕,不需要层数太多,2-3层就OK。

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至于小杯糕,你可以自由组合成喜欢的样子,不过小本本在这里要小声说一句,记得和婚礼主题色搭配哦。

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对了,其实甜品台也不一定非要摆甜品,现在有很多新人都要在上面摆上各种花式水果,替代甜品,毕竟现在流行全民养生,水果又好看又健康。

注意事项

除了造型,蛋糕的味道也非常重要。如果你是定制蛋糕,条件允许的话,在确定蛋糕师傅之前,和店铺沟通完口味和需求后,*好尝一下他们推荐的西点师的作品,看是不是符合你的需求。

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婚礼当天如果温度比较高的话,就要避免使用生奶油、蛋糖霜制作蛋糕,而用植物油代替,就不易融化了。

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甜品台是需要专人维护的,不然如果盘子空了、或者甜点乱了、桌子脏了都会让现场变得有些尴尬,所以各位仙女,这个人力成本也是需要考虑进去的哦。

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